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食堂学校厨房设备需要哪些配置

编辑:惠州市三汇鸿图实业有限公司时间:2017-11-15

    食堂学校厨房设备是指放置在食堂厨房或者供烹饪用的设备。食堂厨房设备通常包括烹饪加热设备,处理加工类,消毒和清洗加工类器具,食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备, 通常用的厨房的配套设备等。 大型职员食堂还需传菜电梯。 由于食堂学校厨房设备的特殊卫生要求,前期对建筑项目施工的现场勘察,参与前期沟通 ,按照客户要求 完成客户认可的厨房 空间的设计方 案。

  为客户提供食堂 厨房空间的施工图纸。 遵循《中华人民共和国食品卫生法,》《餐饮业食品卫生管理办法》以及卫生防疫、环境保护、消防、安全等国家相关法律法规之规章要求,从食堂前期规划、厨房定位、方案设计、深化设计、施工配合、定制等环节全程提供专业化服务,确保每一个食堂厨房工程顺利,圆满交付业主使用。

从厨房的整体布局,各个功能区的设置,菜肴出品流程,后厨运营成本,卫生安全以及厨具设备预算等诸多环节入手,统筹兼顾,精心设计,为食堂管理提供最有利的支持保证。

食堂学校厨房设备功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。